Descubrela carta del restaurante Sotavent en Tossa De Mar en TheFork: entrantes, platos principales, postres, bebidas y menús especiales. Registrar mi restaurante. Ayuda. TheFork, a Trip advisor company. Qu Cim i tomba de peix de llotja. 28 LAmetlla de Mar, amb la seva identitat i singularitat, Aprèn a preparar el cim i tomba, un plat típic de Tossa de Mar 25.09.2022. 1porro 1 pastanaga 1 cap de rap 2 grans d'all 1 dit de gingebre 1/2 culleradeta de pebre vermell picant 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç Vi ranci Farina de blat Salicòrnia Oli ElCamell de Molins de Rei és la bèstia de foc més gran i pesada de Catalunya. Aprèn a preparar el cim i tomba, un plat típic de Tossa de Mar 25.09.2022.

Fadivuit anys que el cim i tomba, el plat més tradicional de Tossa de Mar, té un mes per a ell sol. Al setembre, les taules d’una quinzena de restaurants de la vila serveixen aquesta recepta original dels pescadors tossencs, amb menús pensats especialment per a l’ocasió.

Al’actualitat, els restauradors preparen el cim i tomba d’una manera més elaborada i, malgrat que la base és molt semblant, cada cuiner l’interpreta de manera personalitzada. Els peixos que s’utilitzen són majoritàriament el rap o el rèmol però també hi ha cuiners que el fan amb bastina (rajada), escórpora o altres peixos de carn forta, per tal que no es . 63 155 335 160 41 194 400 317

cim i tomba de rap